Después de un duro entrenamiento, es importante reponer las energías y los nutrientes que nuestro cuerpo ha gastado. Una buena cena post-entrenamiento debe ser rica en proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables.
Esta ensalada de pollo con quinoa y aguacate es una opción perfecta para satisfacer todas estas necesidades nutricionales. El pollo es una excelente fuente de proteínas, la quinoa es un carbohidrato complejo que proporciona energía duradera, y el aguacate es una grasa saludable que ayuda a absorber las vitaminas liposolubles.
Además, esta ensalada es fácil de preparar y muy versátil. Puedes añadir tus verduras favoritas, como tomate, pepino, zanahoria o pimientos. También puedes usar pollo asado o a la plancha, o incluso tofu o tempeh.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos, cocida o a la plancha
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepinos, cortados en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combine la quinoa, el aguacate, los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- Sirva inmediatamente.
Consejos:
- Para añadir más proteínas, puede agregar una taza de pollo a la ensalada.
- Para darle un toque más picante, puede agregar una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena.
- Para una versión vegetariana o vegana, puede sustituir el pollo por tofu o tempeh.
Esta ensalada es una forma deliciosa y saludable de reponer las energías después de un entrenamiento. Es fácil de preparar y muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos.